resep ayam betutu bumbu bali cocok untuk ramadhan, Pagi bunda sistah gimana puasanya masih semangatkan ? harus donk apalagi di puasa 2014 kali ini kita dibarengi dengan 2 event yang cukup mengisi yaitu event nasional berupa pemilihan president yang mungkin seminggu lagi kita akan jalani, pesen ane jangan golput ya...! dan moment yang satunya lagi sebenarnya mungkin kurang disukai para bunda nih karena suaminya sering jaga malam alias begadang gara2 moment ini, ada yang tahu ndak?.. yap moment piala dunia. Waduh jadi kemana-mana nih ceritanya oke lanjut lagi kali ini ane mau kasih resep khusus ayam bumbu bali yang sering mengoyang lidah kita saat menyantapnya! pernah kan bunda mencicipinya..eetssss... jangan dibayangkan karena masih puasa ya! yang penting saat ini tahu bumbu dan resepnya untuk membuatnya.
lanjut tentang resep ayam betutu bumbu bali yang meresap sampai tulang. Jika anda pernah berkunjug ke pulau dewata seharunya anda sudah mencicipi kuliner yang paling terkenal di bali ini. Ayam betutu makanan khas bali yang rasanya sudah bisa bikin air liur anda keluar karena rasanya yang wenak tenan. Ayam yang dimasak dengan rempah rempah khas indonesia seperti, Jahe, kencur, daun jeruk purut, kemiri sangrai, tumbar, merica, pala yang membuat khas aroma dan rasa amisnya yang hilang berganti dengan aroma istimewa apalagi ditambah aroma daun pisang sebagai penutup ayam menambah suasana wenak dalam mencicipi hidangan ini. jangan takut anda pasti bisa membuat resep ini dengan melihat secara seksama resepnya, coba ada 4 cara membuatnya pilihlah yang paling simple diantara kempat resep ayam betutu khas bali dibawah ini.
inilah 4 resep ayam betutu bumbu bali yang bumbunya meresap sampai tulang
1. Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Bahan:
100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
daun pisang
Bumbu Halus Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
8 buah cabai merah
6 cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
3. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
9. Angkat, sajikan hangat.
2. Resep Ayam Betutu khas Bali
BAHAN :
- 1 ekor ayam
- 3 sdm minyak
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh diiris halus
- 500 ml santan
BUMBU Rempah YANG DIHALUSKAN :
- 6 buah cabai merah
- 18 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 iris kunyit
- 1 iris kencur
- ½ sdt merica
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt terasi
- 11/2 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):
1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,
dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
panggang sampai kecoklatan, angkat
4. Hidangkan.
3. Cara Masak Ayam Betutu
Bahan:
• 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
• 100 gr daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• daun pisang/aluminium foil,untuk pembungkus
Bumbu yang dihaluskan:
• 7 buah cabai merah dan 5 rawit
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera
Cara Membuat Ayam Betutu:
• Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
• Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
• Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
• Angkat, potong-potong dan hidangkan.
Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.
4. Cara Masak Ayam Betutu
Bahan:
- 1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Aluminium foil
Bumbu, haluskan:
- 80 ml minyak untuk menumis
- 15 buah cabai merah, buang bijinya
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit, bakar
- 4 cm lengkuas
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 100 g bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri, goreng
- 4 lembar daun jeruk purut
- ½ sdt merica hitam
- 2 sdt garam
Pelengkap:
Nasi putih
Sambal matah
Cara membuat:
- Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
- Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
- Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
- Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap
Demikian informasi yang dapat kami sampaikan terkait dengan apa yang anda cari tentang info mengenai resep ayam betutu bumbu bali untuk ramadhan. Semoga apa yang telah kami sampaikan diatas dapat bermanfaat untuk anda semua khususnya yang saat ini sedang mencari info mengenai cara memasak ayam betutu yang enak mudah dan empuk. terimakasih atas kunjugan anda
0 komentar:
Posting Komentar