0 Cara Masak Soto Ayam Lengkap Mudah Enak

By Unknown | At 20.56 | Label : Soto Ayam | 0 Comments

Resep Masak Soto Ayam Ala Solo, soto Lamongan, Soto Banjar, dan lainya akan kita bahas bersama karena pada intinya memasak soto ayam ini hampir sama cuman memang ada beberapa cirikhas terutama soto ayam solo, soto lamongan dan soto banjar ketiganya ini memangmemiliki karakter. Yang paling terkenal pada soto solo adalah soto daging sapinya yang mana remapah rempahnya sangat kental dan rasa kaldunya yang maknyus membuat semua orang ketagihan beberapa warung makan soto yang terkenal disolo adalah, Soto Seger dan soto gading. Hampir setiap orang solo mengetahui letak dan rasa soto ini.

Cara Masak Soto Ayam soto Lamongan, Apa yang anda fikirkan saat mendengar soto ayam lamongan tantunya anda membayangkan sensai gurih dari soto dengan kuah kuning yang syarat akan rempah dengan taburan toge khas lamongan, mie soon yang lembut dan daging ayam yang empuk ditambah dengan irisan telor ayam yang mantap bukan. memang khas soto ayam khas lamongan ini sangat terasa bagi anda yang menyukai masakan soto terutama khusus masakan lamongan yang satu ini. Bahkan hingga ke nusantara soto lamongan sudah sangat terkenal. Nah anda penasaran bukan bagaimana cara membuat soto ayam khas lamongan ini simak hanya disini.

Lalu bagaimana dengan Cara Masak Soto Ayam Banjar ? Pernahkah anda jalan jalan kebanjarmasin kalimantan selatan. nah ada yang unik juga disana ada salah satu masakan yang cukup terkenal namanya soto banjar. Apa cirikhasnya soto banjar disana yang pasti rempah khas banjar dengan limau kuitnya serta irisan telur itik tambak yang mantap, sama bergedelnya, serta taburan bawang goreng yang mantap dan 1 buah paha ayam yang lengkap serta besar membuat masakan ini sangat membuat perut saya mengembang. 1 porsi soto banjar komplit dahulu Rp 25ribu dengan mangkok besarnya cukup membuat anda tidak bisa jalan setelah makan karena kekenyangan.

 

1. Resep membuat soto ayam lamongan

Bahan-bahan utama soto Lamongan:1 kilogram atau 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 4 bagian yang besar
2000 cc atau 1 liter air
2 Buah telor ayam (sebagai pelengkap)

Bumbu Soto ayam lamongan

• 1 sendok teh merica halus
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 1 sendok makan gula putih
• 8 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sendok makan garam halus
• 4 sendok makan minyak goreng (menumis)
• 1/2 kilogram minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah berukuran sedang
• 1 ruas jempol kunyit yang dibersihkan dan dibakar
• 1 ruas jempol jahe
• 4 butir kemiri yang disangrai (goreng tanpa minyak)

Bahan taburan lainnya:

• Bawang goreng
• 1 batang seledri, potong-potong halus
• 75 gram soun (bihun) yang telah disiram air panas dan ditiriskan
• 2 buah tomat yang dipotong melintang
• Tauge dan kol sesuai selera

Proses pembuatan soto ayam Lamongan:

1. Terlebih dahulu siapkan panci, masukkan air dan potongan-potongan ayam hingga kecil lalu rebus hingga mendidih.
2. Sambil merebus ayam wajan disiapkan untuk menggoreng. Tumis bumbu-bumbu halus bersama hingga harum tambahkan daun jeruk dan serai hingga beraroma kemudian masukkan kedalam panci tempat merebus ayam.
3. Tambahkan bahan bahan ini : merica, garam dan gula pasir dan terus rebus hingga ayam menjadi matang dan menghasilkan kuah kaldu.
4. Setelah rebusan ayam matang, kemudian angkat dan tiriskan, sisihkan kuah kaldunya. kemudian goreng ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5. Setelah ayam goreng matang, angkat kemudian tiriskan dan sayat-sayat halus potongan-potongan ayam dengan menggunakan pisau atau bisa dengan sendok garpu kemudian pisahkan di sebuah wadah.
6. Siapkan mangkuk kemudian campurkan dengan suwiran-suwiran ayam, tambahkan pelengkap, sambal, kemudian tuangkan kuah kaldunya.
7. Soto ayam Lamongan telah siap dihidangkan untuk keluarga anda.

 

Resep Soto Banjar Istimewa

Yang asyik di soto banjar nasinya memakai lontong atau ketupat.

 

Bahan Membuat:
• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 1 ½ sdm garam dan 2 liter air
• 2 lembar daun salam dan 3 buah kapulaga
• 4 cm jahe, memarkan
• 5 cm kayumanis dan cengkeh
• 1 buah pala dan 5 telur rebus
• 100 gram soun kering, seduh dengan air panas, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu yang Dihaluskan
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir

Pelengkap
• Perkedel Kentang
• 2 buah jeruk nipis, belah-belah
• Kecap manis
• Ketupat secukupnya

Cara membuat Masakan:
1. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya.
Sisihkan. Rebus air dan tambahkan sisa air kaldu ayam dengan api kecil untuk kuah soto.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat kemudian
masukkan tumisan kedalam air kaldu, tunggu hingga mendidih.
3. Potong ketupat, soun, perkedel lihat Membuat Perkedel disini, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Jangan
lupa taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Terakhir, tambahkan kecap dan air jeruk nipis sesuai selera.

Demikian informasi yang dapat kami sampaikan terkait dengan info terbaru dan update mengenai Cara Masak Soto Ayam Lengkap Mudah Enak. Semoga informasi yang telah kami sampaikan diatas daoat bermanfaat untuk anda semua khususnya yang saat ini sedang mencari info cara masak soto ayam yang mudah dan enak. Sekian dan terimakasih atas kunjugan anda.

1 Resep Bakso Ayam ala tukang bakso

By Unknown | At 21.19 | Label : bakso ayam , kuah bakso | 1 Comments

Resep Bakso Ayam yang enak dan gurih bikin ketagihan ala tukang bakso di pasaran? simak berikut ini adalah resepnya. Mahalnya daging sapi saat ini yang mencapai angka 75ribu hingga 100ribu  per kilogram ternyata membuat para pengrajin usaha bakso berfikir keras bagaimana cara menekan biaya produksi namun kualitas rasanya juga terjaga. Banyak sekali saat ini yang menjual Bakso dengan bahan dari daging ayam mengingat harga daging ayam yang jauh lebih murah ketimbang harga daging sapi. Bergesernya beberapa tukang bakso ini demi menjaga pelanggan yang memang memiliki kemampuan untuk membeli masakan asal solo yang terkenal enak dan gurih ini. Nah karena saya mantan penjual bakso daging sapi (pernah 5 tahun di kalimantan bantu jual bakso sambil kuliah) dan pernah membuat beberapa kali dengan daging ayam ternyata sangat mudah membuatnya dan hampir sama dengan cara membuat bakso daging sapi. 

Rahasia simple Resep Bakso Ayam enak ala tukang bakso, sebenarnya terletak pada khuahnya, dan juga bumbu untuk membuat baksonya pasti berpengaruh, dan bahan bahan pun juga menyumbang faktor enaknya membuat bakso ayam ini. Nah untuk membuat kuah bakso yang enak pastikan anda memiliki tulang kaki sapi yang mengandung sumsum minimal 2 buah untuk 20 porsi. Saya sarankan kalau membuat bakso sebaiknya buatlah porsi besar sekalian ya minimal 20 porsi karena bakso buatan saya bisa tahan hingga 2 minggu tanpa bahan pengawet jika dimasukan ke lemari ES frezzer. saya sudah membuktikan berkali kali dan hasilnya tidak masalah tetap bisa dikonsumsi oleh keluarga. Oke lanjut ke resep membuat bakso ayam enak, lezat dan gurih,,, gurih,,,, gurih.

   

Bahan bahan membuat Bakso Ayam

4 KG daging Ayam minta di pisahkan tulangnya ( bilang ama yang jual mau digiling buat bakso)

1 Kg daging Sapi (bila kemahalan ya ganti saja dengan daging ayam) intinya 5 KG total dagingnya

1 ons tepung kanji (untuk perekat)

Es secukupnya (sudah disiapkan sama tukang pengilingan bakso)

(bahan ini bisa untuk membuat 50-60 Porsi) so kalau kebanyakan nanti anda buat 1/2 resep atau 1/4 resepnya)

Bumbu Membuat Bakso Ayam

1 gengam bawang putih kupas

2 sendok bawang merah goreng

1 Sendok teh MSG

1 Royko daging sapi

1 ons gula merah

1/2 sendok teh merica bubuk

1 saset kecap bangau Rp 2500an (agar warna menjadi coklat) 

2 butir Telor  

( bumbu ini nantinya dicampur saat menggiling daging di tempat penggilingan, kasihkan saja pada tukang gilingnya )

Cara membuat Bakso ayam

1. Daging ayam yang sudah dipisahkan tulangnya di iris kecil2 dan digiling ditempat penggilingan dengan bumbu yang telah disiapkan diatas (proses pengilingan dua kali giling kasar dan halus)
2. Setelah daging sudah menjadi adonan daging (campuran antara daging bumbu dan kanji) masukan kewadah baskom besar untuk di ulensi hingga kalis.
3. Kemudian siapkan air hangat dalam wadah panci besar di depan kompor sambilkita cetak bulatanya mengunakan sendok dan tangan dengan cara meremas seperti membuat bulatan.
4. Setelah semua adonan menjadi bulat bakso didalam panci yang berisi air panas tadi, didihkan bulatan bakso sambil diaduk jangan sampai keluapaan karena bisa bisa bakso anda pecah.
5. Setelah mendidih angkat bakso dan dinginkan dengan meletakan pada wadah besar seperti tampah untuk mempercepat pendinginan gunakan kipas angin.
6. Setelah itu jadilah bakso yang bisa anda gunakan untuk membuat segala macam masakan, bisa juga anda simpa di frezer dengan cara memasukan kedalam kantong plastik es ikat kuat2, untuk mencegah bau gunakan 3 sampai 4 plastik.   

Cara membuat kuah bakso enak ala tukang bakso

Bumbu kuah bakso

• Bawang putih kupas 3 gengam
• Bawang merah kupas 1 gengam
• Daun  bawang diiris ambil bawahnya yang putih 1 gengam
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 biji pala

Bumbu kuah diatas dimasukan dalam blander di haluskan hingga halus, keudian disangrai / digoreng hingga matang. warnanya kecoklatan

Sambil menunggu siapkan tulang kaki sapi 2 buah, masukan dalam panci berisi air panas didihkan kurang lebih 2 hingga 3 jam makin lama makin baik karena kaldunya akan keluar. 

Tambahlan air hingga pancinya 3/4 penuh.

Masukan bumbu kuah bakso kedalam panci tulangan tersebut. selesai tinggal menambah gula, garam, dan vitsin secukupnya.

Silahkan mecoba juga Resep Opor Ayam Khas lebaran | Resep Rahasia buktikan!

Demikian informasi yang dapat kami sampaikan terkait dengan info terbaru dan update mengenai Resep Bakso Ayam enak ala tukang bakso. Semoga informasi yang telah kami sampaikan diatas dapat bermanfaat untuk anda semua khususnya yang akan membuat bakso daging ayam yang mudah dan enak. Sekian dan terimakasih atas kunjugan anda.